烹飪
本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎和飲食文化、中西烹飪方法、食品安全、營養(yǎng)配餐等知識，具備中西烹飪原料加工、基礎菜點制作、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事原料切配、中西式菜肴烹調、中西式面點制作等工作的技術技能人才。
培養(yǎng)目標:本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎和飲食文化、中西烹飪方法、食品安全、營養(yǎng)配餐等知識，具備中西烹飪原料加工、基礎菜點制作、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事原料切配、中西式菜肴烹調、中西式面點制作等工作的技術技能人才。
核心課程:烹飪概論、烹飪基本功、烹飪工藝美術、智能烹飪基礎、餐飲食品安全與操作規(guī)范、飲食營養(yǎng)與配餐、加工與烹飪技術(中餐、西餐)、食品雕刻與冷菜制作、中西式菜肴制作、中西式面點制作、菜點美化與裝飾、廚房管理。
就業(yè)方向：面向中式烹調師，西式烹調師、中西式面點制作、原料選配、中西餐烹飪等崗位(群)。
技能證書：全國計算機等級證、烹飪證、WPS辦公應用證、粵菜制作證。
